Klasyka w lżejszym wydaniu. Mięso z indyka jest chude, a dodatek cukinii do masy mięsnej sprawia, że pulpety są niesamowicie wilgotne i większe objętościowo.
Składniki:
- 150 g mięsa mielonego z piersi indyka
- 50 g startej cukinii (odciśniętej z wody)
- 1 jajko (małe)
- 200 g passaty pomidorowej
- 40 g makaronu pełnoziarnistego
- 5 g oliwy
- Zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, pieprz
Wartość: ok. 460 kcal | Białko: 42g
Przygotowanie: W misce wymieszaj mięso mielone, startą i odciśniętą z nadmiaru soku cukinię, jajko oraz przyprawy (sól, pieprz, czosnek). Wyrabiaj masę dłonią przez kilka minut, aż stanie się kleista – to zapobiegnie rozpadaniu się pulpetów. Uformuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i krótko obsmaż pulpety z każdej strony, aby „zamknąć” mięso. Następnie wlej passatę pomidorową, dopraw ją ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. Przykryj patelnię i duś na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. W tym czasie ugotuj makaron pełnoziarnisty al dente. Pulpety podawaj polane gęstym sosem pomidorowym na makaronie. To świetny sposób na przemycenie warzyw w diecie – cukinia w mięsie jest praktycznie niewyczuwalna, a nadaje strukturę i soczystość, której często brakuje chudemu drobiowi. Na koniec możesz opruszyć całość odrobiną startego parmezanu.
